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| ■フレデリック・コサール＆ケビン・デコンブ■「ロマネ・コンティのキュヴェに値する」と言われたシャソルネーや、人気の南仏のSGなど、私たちに最高のワインを届けてくれるフレッド。 ブルゴーニュを代表するヴァン・ナチュールの名手「フレデリック・コサール」と若干22歳で自身のドメーヌワインを手がけるボジョレー・ヴァン・ナチュールのホープ「ケヴィン・デコンブ」のスペシャル・コラボ・ヌーヴォーが誕生！（ケヴィンの父は知る人ぞ知るモルゴンの雄、ジョルジュ・デコンブ氏）2014年話題騒然★飛び切りHOTなヌーヴォーをぜひお見逃しなく！フレッドとケヴィン2人の才能が融合した時、ヌーヴォーの概念を遥かに凌ぐ、感激の美味しさが待っている…今年も…『当店ベストヌーヴォー』になりそうです。 [ 7月フレッドからのコメント情報 ]9年続いたラパンを離れ、今年からケヴィン・デコンブと一緒に新たなヌーヴォーを手掛ける。コンセプトはシャソルネのようなエレガントなヌーヴォー！新しいエチケットに本家シャソルネのデザインを選んだことからも分かるように、私自身シャソルネのプライドにかけて最高のヌーヴォーをつくり上げるつもりだ。ちなみに、今回のヌーヴォーは全て買いブドウで仕込む予定。買いブドウは、良いブドウだけセレクションできるという利点があり、多少値が張るが買い先がしっかりしていれば、毎年安定して高品質のブドウを確保できる。最終的に我々の厳選する買いブドウで仕込むことに決定し、とても満足している！買いブドウ生産者は、もちろん我々と同じエスプリを持っているヴィニョロン。そして、シャソルネイのネゴスと同じように、栽培から収穫まで介入できる生産者を選んでいる。現在、ケヴィンがフットワークよく買いブドウ先の状況を見て回ってくれている。私の経験とケヴィンの才能、そして2人の情熱を注いで、日本の皆さんがアッと驚くような、とびきり美味いヌーヴォーに仕上げてみせる！DATA品種ビオ／赤：ガメィ100％容量750ml産地フランス ボジョレー | |||
【フレデリック・コサール＆ケビン・デコンブ】ボジョ : ボジョレー、知っておきたい情報。
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