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| 鉄分は“食物”と“南部鉄器”から。 ん 南部鉄器で調理すると鉄が溶けだすので、料理中の鉄量はステンレス製に比べて多くなり さらに食酢やトマトケチャップなどの酸味調味料を加えると鉄量が増加します。 また、鉄瓶から溶け出す鉄の80%近くが人体に吸収されやすい形の鉄(2価の無機鉄) でした。 現代の食生活に不足しがちな鉄分は、南部鉄器の調理器具を使用することによって 知らず知らずのうちに補給することができます。 鉄製の調理器具を日常的に活用することで鉄の補給を心掛けたいものです。 なお、南部鉄器の調理器具はガスコンロだけでなく電磁調理器にも使えるののが多くあります。 | |||
【伝統工芸品】南部鉄器・桜皮風寸胴鉄瓶1リットル : 南部鉄器についてのソースなら
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